ホテルの朝食バイキングで元を取る方法｜原価率から導く最適プレート

朝食会場が閉まる時刻9:00スーパーホテルは9:30。開場は6:30〜7:00で施設ごとに違う

ビジネスホテルの朝食は、チェックアウトより先に終わります。東横イン宇都宮駅前2は6:30〜9:00、ホテルルートイン東京阿佐ヶ谷は6:45〜9:00、スーパーホテル秋葉原・末広町は7:00〜9:30。チェックアウトが10:00の宿でも、会場はその30分から1時間前に閉まる計算です。自分の朝食が無料なのか、何時に入ると並ばずに済むのか、食べ損ねた日に何が残るのかを順に置きます。

まず確認: その朝食は無料か、別料金か

予約したプラン名に「朝食付」が入っている
予約したのがホテルの公式サイトである
泊まる建物のブランド名を、予約確認メールで確かめてある
会場の開場時刻が、自分が宿を出る時刻より前にある
食物アレルギーの扱いを確かめてある(表示を出さないチェーンがある)

5つとも当てはまるなら、当日に残る判断は「何時に会場へ行くか」だけです。外れる行があるなら、その行だけを下の一覧で確かめてください。2番目と3番目は、同じ看板を掲げた宿の中で条件が分かれる部分で、後から差額が出るとしたらここです。

前夜のうちに決めておく4つ

項目前夜に確かめること

STEP 1会場と営業時間客室の案内かフロントで、場所と時間を控える。ホテルルートイン東京阿佐ヶ谷なら2階のレストラン花茶屋で6:45〜9:00。

STEP 2出発時刻からの逆算皿を2回取って席で食べるだけで30分。9:00終了の会場に8:40に入ると、補充の止まった列から選ぶことになる。

STEP 3入る時間帯開場直後か、終了の30分前か。どちらでもない時間に行くと、席とトングの両方を待つ。

STEP 4持ち帰りの可否東横インは部屋へ持ち帰る容器を用意している。案内が出ていない宿では、皿ごと会場の外へ出さない。

この4つは前夜の3分で片づきます。翌朝に決めようとすると、会場の入口で時間割を組み直すことになり、その数分がそのまま行列の位置になります。深夜着の福岡1泊2日のように到着が0時を回る日程だと、6:30の開場に間に合わせるかどうかで睡眠時間の切り方まで変わります。

ホテルの朝食ビュッフェに並ぶ料理の台 — 朝食会場の台。補充は開場直後がいちばん厚い。出典: Wikimedia Commons（Kim / CC BY-SA 2.0）

チェーンで変わるのは料金より「無料の条件」

チェーン朝食の料金営業時間の実例押さえどころ

ホテルルートイン(コート含む)宿泊者は無料6:45〜9:00(東京阿佐ヶ谷)常時30品目以上。パンは4品目、卵料理は2品目が日替わり

ホテルルートインGrand
ルートイングランティア
アークホテル公式サイト予約なら無料施設ごと予約経路が変わると、同じ会場の同じ朝食が別料金になる

東横INN無料6:30〜9:00(宇都宮駅前2)部屋へ持ち帰る容器を置いている

スーパーホテル無料7:00〜9:30(秋葉原・末広町)開場が7:00。焼きたてパンは一部店舗

時間は各ホテルの公式ページに出ている実例で、同じチェーンでも施設ごとに動きます。

料金の欄はほとんど「無料」で埋まります。差が出るのは2行目で、ホテルルートインGrandとルートイングランティア、アークホテルの朝食が無料になるのは公式サイトから予約したときだけです。旅行サイト経由で同じ部屋を取ると、朝食が別料金として乗ります。予約画面の合計額だけを見比べると、この行だけが静かにずれます。

品数の厚みははっきり違います。ルートインは常時30品目以上を掲げ、ラウゲンロールやチャバタ、カイザーといったパンから4品目、オムレツ・スクランブル・ボイルエッグから1品目に厚焼き玉子か出汁巻きを足した卵料理2品目、鯖の塩焼きや味噌煮などの魚が1品目という組み方を公式に書いています。スーパーホテルは石川県小松市産の特別栽培米や有機農法の「BIOロール」といった素材の側に寄せていて、ドレッシングは5種類すべてがアレルギー特定原材料等28品目不使用です。皿の数で選ぶならルートイン、素材の内容で選ぶならスーパーホテル、というくらいには性格が分かれます。

その土地の名前がついた札を最初に探す、という回り方もあります。スーパーホテルは焼き立てしらすパン、せんべい汁、茶粥、スープカレーといった地域の品を朝食に入れていて、同じチェーンに連泊しても土地が変われば卓が変わります。ルートインも魚料理を鯖、マス、鯵の中から日替わりで出す組み方なので、朝の卓は連泊の2日目で少し入れ替わります。会場に入ってすぐ列に並ばず、台を一周して札を読む30秒が、その日の当たりを決めます。

和食と洋食が並ぶホテルの朝食ビュッフェの卓 — 和洋が並ぶ朝食の卓。品目数の看板はチェーンごとに違う。出典: Wikimedia Commons（J o / CC BY-SA 4.0）

引っかかりやすいポイント

「無料」はブランドの線で切れる

ルートインホテルズの無料朝食は、ホテルルートインとホテルルートインコートで実施と書かれています。ホテルルートインGrand、ルートイングランティア、アークホテルは、公式サイトからの予約で無料。看板が似ているうえに同じ系列なので、予約サイトの一覧では見分けがつきません。確かめるのは予約確認メールの施設名で、「Grand」や「グランティア」の文字が入っていたら、予約経路のほうを見直す番です。

アレルギー表示は出ていない

ルートインホテルズは、食物アレルギー物質の表示を行っていないと公式に明記しています。一つの厨房ですべてを調理するため混入の可能性があるとも書いてあります。代わりに低アレルゲンメニューとしてレトルトのカレーを用意していて、スタッフに申し出れば受け取れます。こちらはえび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生・カシューナッツの9品目を使っていません。持参した食事をレストランで食べることも認めているので、アレルギーがある人は前夜のうちにフロントで申し出ておくと、朝の会場で立ち止まらずに済みます。

開場7:00の宿は早発ちに向かない

スーパーホテル秋葉原・末広町の朝食は7:00から。6時台の新幹線や始発の特急で動く日は、朝食付きでも食べられません。東横インの6:30、ルートインの6:45でも、6時前に宿を出る行程には届きません。始発に合わせる日は、朝食の有無ではなく駅の売店の営業時間のほうを調べるのが早道です。逆に、会場が9:30まで開いている宿は、午前をゆっくり使う日には、この30分の差がそのまま使えます。

朝食に間に合わなかった日に何が残るか

食べ損ねた朝食の代金が戻るかどうかは、宿とプランの条件によります。戻らない前提で組むほうが安全で、そのときに手元へ残るのは「持ち帰れるか」の1点だけです。東横インのように容器が置いてある宿なら、パンと果物を包んで移動中に食べられます。容器の案内がない宿では、会場の外へ持ち出す前にスタッフへ聞くのが確実です。

予約の段階で打てる手も一つあります。朝食付きと素泊まりの差額を見て、その額で駅の店に入れるかを比べる方法です。差額が数百円なら会場で食べたほうが早く、1,000円を超えるなら朝食なしで取って現地で選ぶ判断もできます。差額は宿と日付で動くので、上の表には入れていません。宿泊料そのものの比べ方は5都市の宿泊税を再計算した記事にまとめてあります。

当日の朝にもう一つ、決めておくと楽な線があります。会場が9:00に閉まる宿で、8:30を過ぎて入るなら、卵料理やライブの一皿を待つ列に並ばない。待っている間に台の補充が止まり、結局どちらも取れずに終わることがあるからです。残り30分を切ったら、台に出ているものから選ぶと決めておくほうが、皿は満ちます。

私は開場直後に行くほうを勧めます。補充が最も厚く、席も選べて、出発の準備を後ろへ回せるからです。